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Essig und Öl

Essig und Öl werden klassischerweise sehr gern für ein Dressing verwendet. Zu Recht, denn Öle gibt es in unglaublich vielen und sehr edlen Varianten. Ob es sich dabei um Samen-Öle wie beispielsweise das Rapsöl handelt, oder um ein edles Nussöl wie beispielsweise das Arganöl aus erlesenen Arganmandeln, oder um ein mild-nussiges Walnussöl, alle bilden eine hervorragende Basis für ein leckeres Dressing. Und zudem ist im Speiseöl eine sehr wichtige Nährstoffquelle, die essenziellen Omega-3-Fettsäuren, enthalten. Weiterlesen ...

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Brookfarm Premium Grade Macadamia Nussöl, natur
Brookfarm Premium Grade Macadamia Nussöl, natur
Brookfarm Premium Grade Nature Macadamia Nussöl In der Küche von Pam und Martin Brook, auf der eigenen Macadamia-Farm im australischen Byron-Bay-Hinterland, wurden die Produkte mit einer Leidenschaft für gesunde Ernährung entwickelt. Sie alle überzeugen durch höchste Qualität und besten Geschmack. Gönne dir jetzt dieses Premium Produkt von bester Qualität Das Premium Grade...

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Maggie Beer Vino Cotto
Maggie Beer Vino Cotto
Maggie Beer Vino Cotto – der gekochte Wein Vino Cotto ist eine italienische Würzspezialität aus eingedicktem Traubenmost. Schon die Herstellung ist etwas Besonderes, denn die Weintrauben, die am Weinstock unter der Einwirkung der Sonne eingetrocknet sind, finden hier ihre Verwendung. Nach der Ernte wird aus diesen Trauben ein Most gewonnen. Der aus Traubenmost hergestellte...

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Yeos Sesam Öl 640ml
Yeo's Sesamöl
Yeo's Sesamöl 640ml – die feinsten Aromen der asiatischen Küche Mit diesem Produkt hältst du ein hochwertiges Sesamöl aus 100 % gerösteten Sesamsamen in deinen Händen. Dieses Öl bringt den authentisch-asiatischen Geschmack in deine Küche. Diese Zutat wird zum kulinarischen Allrounder, wenn es um die Veredlung deiner Gerichte geht. Die intensive Würze entfaltet ihr volles...

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Amalthia Olivenöl, extra nativ, 5 Liter
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Amalthia Olivenöl extra nativ – ein griechisches Qualitätsprodukt Mit dem Amalthia Olivenöl extra nativ bekommst du ein griechisches Speiseöl der höchsten Qualitätsstufe für deine Küche. Dieses naturbelassene Öl überzeugt mit seinem komplexen Aroma. Der Anteil an freien Fettsäuren, die zu den unerwünschten Inhaltsstoffen gezählt werden, liegt unter 0,8 Prozent....

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Essig und Öl – eine große Vielfalt an Einsatzmöglichlichkeiten

Zu den exklusiven Fruchtölen gehört natürlich auch das Olivenöl, das sich durch wertvolle Vitamine und ungesättigte Fettsäuren auszeichnet. Häufig findet das gesundheitsfördernde Olivenöl seine Verwendung in der mediterranen Küche. Innerhalb des Olivenöls gibt es verschiedene Geschmacksrichtungen, die als mild-fruchtig, mittel-fruchtig und intensiv-fruchtig beschrieben werden.

Die im Olivenöl enthaltenen ungesättigten Fettsäuren beeinflussen den Cholesterinspiegel sehr positiv. So ist sich die Wissenschaft seit langer Zeit sicher, dass gesättigte Fettsäuren, die in Butter, Schmalz, Wurst, fettem Fleisch und Käse enthalten sind, den Cholesterinspielgel in die Höhe schnellen lassen, während ungesättigte Fettsäuren ihn dagegen wieder drosseln.

Auch asiatische Fruchtöle veredeln jeden Salat. Ebenso wie Kräuteröle aus Gartenkräutern, Knoblauch und Gewürzen. Hier werden der Fantasie und der Geschmacksvielfalt keinerlei Grenzen gesetzt.

Essig verfeinert nicht nur den Salat

Essig gibt dem Salat erst das gewisse Extra und hat dazu noch den Nebeneffekt, Keime im Salat zu reduzieren.

Gerade auch vielen Soßen kann Essig, tröpfchenweise eingesetzt, den besonderen Geschmack verleihen. Balsamico Essig, der sparsam dosiert wird, führt dunklen Soßen ein wenig Süße zu. Blaukraut lässt sich hervorragend mit Himbeeressig verfeinern. Um Weißweinsoßen abzurunden bietet sich ein Champagneressig im Zusammenhang mit etwas Honig und Brühe an. Die vielen unterschiedlichen Essigarten sorgen für das gewisse Extra, auch wenn sie den Gerichten nur in kleiner Dosierung beigegeben werden. Allein der Balsamico Essig bietet schon ein sehr umfangreiches Geschmacksspektrum. So findet man hier zum Beispiel einen jungen Balsamico mit kräftiger Säure oder einen reifen, etwas süßlichen Balsamico.

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