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Schoten, Gewürzkörner, Pulver oder Blätter – Einzelgewürze werden in den unterschiedlichsten Formen angeboten und sind in jeder Küche unentbehrlich. Erst mit Gewürzen bekommen die Speisen den Geschmack und das Aroma für einen wirklichen kulinarischen Genuss. Weiterlesen ...

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Koriander, ganz Indien

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Einzelgewürze – sorgen für den letzten Schliff

Oftmals reicht eine kleine Messerspitze davon aus, um ein Gericht entscheidend zu verfeinern und mit einer ganz bestimmten Geschmacksnote auszustatten. Einige Gewürze kannst du in deinem Garten oder als Topfpflanze in deiner Wohnung gedeihen lassen, andere bekommst du auf dem Markt oder im Regal beim Discounter, noch bequemer ist es heute natürlich, sie online zu beziehen.

Verfeinere mit Einzelgewürzen deine zubereiteten Speisen und runde sie harmonisch ab!

Einzelgewürze stammen von unterschiedlichen Pflanzenteilen

Die Vielfalt der Gewürze in der ganzen Welt geht einher mit den unterschiedlichen Pflanzenteilen, aus denen die Gewürze stammen. So sind als Blätter in frischen Zustand Basilikum und in getrockneter Form Lorbeerblätter bekannt. Für Kapern, Gewürznelken und Zimt werden die Knospen und Blüten der Pflanze verwendet, wobei bei Zimt selbst die Rinde genutzt wird.

Als Früchte und Samen von Pflanzen kennst du mit Sicherheit Paprika und Pfeffer, in diese Rubrik gehören aber auch Anis und die Muskatnuss. Schließlich nutzen wir auch die Wurzeln und Zwiebeln bestimmter Pflanzen als einzelne Gewürze. Dazu zählen Knoblauch und die Küchenzwiebel ebenso wie Kurkuma, Ingwer und Meerrettich.

Aromatische Highlights machen die Gewürzwelt so bunt und vielseitig

Internationale Länderküchen mit ihren typischen Gewürzen haben sich hierzulande schon lange etabliert, du wirst beim Italiener völlig andere Geschmacks- und Geruchsaromen entdecken als im Thai-Restaurant, beim Chinesen oder im indischen oder arabischen Speiselokal. Wenn du zuhause gerne international kochst, wirst du aus den Rezepten heraus erkennen, dass jede Region ihre besonderen Gewürz-Highlights hat.

In der indischen Küche geben Chili, Kreuzkümmel und Curry den Ton an, wobei es sich bei Curry nicht um ein Einzelgewürz, sondern um eine Gewürzmischung handelt. Mit Cayennepfeffer und Koriander dominieren in den arabischen Länderküchen kräftige Gewürze, währen in vielen thailändischen Gerichten das Zitronengras nicht fehlen darf. In die italienische Küche gehören Salbei, Basilikum, Oregano, Rosmarin und Thymian. Rigani heißt das griechische Oregano und hat dort seinen festen Platz.

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