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Kerntemperatur Lammrücken

Die passenden Kerntemperaturen für einen zarten und saftigen Lammrücken

ZUTATEN

  • 1 Lammrücken

ANLEITUNGEN

Englisch (blutig)

  1. 50°C – 53°C

Medium (zart & rosa)

  1. 60°C – 62°C

Well Done (durch)

  1. 65°C – 70°C

REZEPT-ANMERKUNGEN

Wenn mann den Lammrücken aus dem Ofen holt sollte mann beachten das es noch nachgart. Deshalb sollte mann den Lammrücken ca. 1-2 °C vor erreichen der Kerntemperatur aus dem Ofen nehmen und dann 1 Minute ruhen lassen.

Weitere Kerntemperaturen:

 

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