Mediterrane Kräuterkartoffel

Brätling

Rezept für 4 Personen
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 45 Minuten
Gesamt: 55 Minuten
Menge: 4 Personen

Zutaten

Zubereitung

  • Alles, was für die Zubereitung benötigt wird, sind Brätlinge – je nach gewünschter Portion: 500 g oder mehr -, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Außerdem werden Rosmarin, Knoblauch, Thai Chili und Thymian benötigt.
  • Für das intensive Kartoffel-Erlebnis werden zuerst die kleinen Kartoffeln je nach größe der Länge nach halbiert oder geviertelt.
  • Jetzt die Kräuter fein Hacken, den Knoblauch und die Thai Chili in feine Streifen schneiden. Im Anschluss alles mit Olivenöl in einer Schüssle vermischen, Mit Salz und Pfeffer anschmecken und kurz ziehen lassen.
  • Nun werden die Kartoffel Hälften auf ein Backblech verteilt und mit der Kräuter-Chili-Knoblauch Marinade vermischt.
  • Jetzt werden die marinierten Kartoffeln bei 180°C 40 Minuten lang gegart und die Brätlinge können Serviert werden lassen Sie es sich schmecken!
  • Unser Tipp: Für ein besonderes Geschmackserlebnis die Brätlinge nach dem garen im Ofen mit Parmesan bestreuen und nochmals für 5 Minuten auf Grill Stufe in den Ofen. Das gibt ein besonder knuspriges Ergebnis.

Anmerkung

Brätlinge dürfen nicht mit Bratlingen verwechselt werden. Bratlinge sind fleischlose frittierte oder gebratene Klöße aus Getreide oder Gemüse.Bratlinge sind fleischlose frittierte oder gebratene Klöße aus Getreide, Gemüse oder Hülsenfrüchten. Oft werden sie auch aus einer Kombination dieser Zutaten hergestellt. Darüber hinaus besteht die Möglichkeit, Seitan oder Tofu für die Zubereitung zu verwenden. Die Bratlinge ähneln der Frikadelle.

Bekanntheit erhielten die Brätlinge durch Maximilian Oskar Bircher-Benner

Seine Reformküche verhalf den Brätlingen zu großer Beliebtheit in den heimischen Küchen. Panierte Gemüsebratlinge kommen auch häufig in Schnellrestaurants auf Hamburgern zum Einsatz. Dann spricht man von einem Veggie-Burger.
Bei Brätlingen handelt es sich wiederum um kleine, festkochende, aussortierte Kartoffeln. Sie werden auch Drilling oder Mäusle genannt. Die mit Abstand meistverkaufte Kartoffel Sorte ist die Annabelle. Diese wird vor allem in der Hauptsaison von September bis Mai gelesen und verkauft. Die Sorte überzeugt mit einem leckeren, zarten und äußerst feinen Geschmack. Sie eignet sich vor allem für den Verzehr mit Schale, weil diese i.d.R. sehr dünn ist. Die Annabelle ist eine Züchtung, die zwischen der Monalisa und der Nicola eingeordnet werden kann. Sie stammt ursprünglich aus den Niederlanden.
Die schmackhaften Kartoffeln eignen sich wunderbar zum Backen, zum Braten und für die Zubereitung eines Kartoffelsalat. Aber auch beim Garen entfalten die kleinen leckeren Kartoffeln ihren wundervollen Geschmack. Spätestens nach dem vorliegenden Rezept werden auch Sie ein Fan der Mäusle sein. Wer es gerne scharf mag sollte unsere Rezept für Kartoffelgratin ausprobieren
Nutrition Facts
Brätling
Amount Per Serving (100 g)
Calories 207 Calories from Fat 135
% Daily Value*
Total Fat 15g 23%
Saturated Fat 2g 10%
Cholesterol 0mg 0%
Sodium 109mg 5%
Potassium 516mg 15%
Total Carbohydrates 16g 5%
Dietary Fiber 3g 12%
Sugars 0g
Protein 3g 6%
Vitamin C 18.5%
Calcium 4.1%
Iron 23.4%
* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
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Chili Brätling

Rezept für 4 Personen
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung: 1 day 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitung: 45 Minuten
Gesamt: 55 Minuten
Menge: 4 Personen

Zutaten

Zubereitung

  • Hacken Sie das Rosmarin, den Thymian, den Knoblauch und das Thai Chili fein. Im nächsten Schritt geben Sie die Kartoffeln, den Knoblauch und das Thai Chili auf ein Backblech.
  • Würzen Sie das Ganze mit Olivenöl, Pfeffer und Salz. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Backofen und lassen Sie die Chili Brätlinge bei 180°C 55 Minuten lang garen.
  • Holen Sie das Blech aus dem Ofen und schmecken Sie die Chili Brätlinge mit Pfeffer, Salz und dem Zitronenabrieb ab. Nun können Sie die Chili Mäusle servieren z.B zu einem Schweinefilet im Speckmantel oder einer würzigen Lammschulter. Wir wünschen einen guten Appetit!

Anmerkung

Brätlinge sind wunderbar zum Braten, zum Backen und für die Zubereitung eines Salates geeignet. Viele Leute verwechseln Brätlinge mit Bratlingen. Bei letzteren handelt es sich um, der Frikadelle ähnelnde, frittierte oder gebratene Klöße, die aus Hülsenfrüchten, Gemüse oder Getreide zubereitet werden. Auch eine Kombination dieser Zutaten ist denkbar. Außerdem können Seitan und Tofu für die Zubereitung verwendet werden.

Bekannt wurden die Bratlinge durch Maximilian Oskar Bircher-Benner

Dieser verwendete die Gemüsefrikadelle erstmals in seiner Reformküche. Heutzutage kommen Gemüsebratlinge häufig auch in Schnellrestaurants zum Einsatz. Und zwar bilden sie die Basis für einen sogenannten Veggie-Burger.
Wie bereits angedeutet, sind Brätlinge etwas ganz anderes. Es handelt sich um kleine, festkochende, aussortierte Kartoffeln, die auch Mäusle oder Drilling genannt werden. Die Annabelle stellt die mit Abstand meistverkaufte Sorte der Brätlinge dar. Sie wird vor allem im Zeitraum zwischen September und Mai gelesen. Die Annabelle bietet einen zarten, leckeren und feinen Geschmack. Sie kann sehr gut mit Schale verzehrt werden, da diese äußerst dünn ist. Die Annabelle ist eine Züchtung zwischen der Monalisa und der Nicola.
Brätlinge sind wunderbar zum Braten, zum Backen und für die Zubereitung eines Salats geeignet. Wie das vorliegende Rezept zeigt, schmecken sie aber auch wunderbar, wenn man sie gart. Probieren Sie es aus: Das Rezept ist ganz einfach und wird auch Sie von den kleinen Kartoffeln überzeugen.
Nutrition Facts
Chili Brätling
Amount Per Serving (100 g)
Calories 156 Calories from Fat 90
% Daily Value*
Total Fat 10g 15%
Saturated Fat 1g 5%
Cholesterol 0mg 0%
Sodium 107mg 4%
Potassium 450mg 13%
Total Carbohydrates 15g 5%
Dietary Fiber 3g 12%
Sugars 0g
Protein 2g 4%
Vitamin C 33.9%
Calcium 4%
Iron 19.6%
* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
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