Kerntemperatur Rumpsteak

Kerntemperatur Rumpsteak

Wenn Ihr Rumpsteak zart und saftig werden soll, dann müssen Sie es nur kurz anbraten und im Ofen durchgaren. Das Beste Ergebnis erzielen Sie mit der idealen Kerntemperatur zwischen 55°C – 58°C.  Dadurch erhalten Sie ein zartes und rosa Fleisch.

Kerntemperatur Rumpsteak

KerntemperaturGarstufe
50°C – 53°C Englisch (blutig)
55°C – 58°C Medium (zart & rosa)
65°C – 75°C Well Done (durch)

Wenn Sie das Rumpsteak aus dem Ofen holen sollte Sie beachten das es noch nachgart. Deshalb sollte mann das Rumpsteak ca. 1-2 °C vor erreichen der Kerntemperatur aus dem Ofen nehmen und dann 1 Minute ruhen lassen.