Kerntemperatur Wildschweinfilet

Kerntemperatur Wildschweinfilet

Wenn Ihr Wildschweinfilet zart und saftig werden soll, dann müssen Sie es nur kurz anbraten und im Ofen durchgaren. Das Beste Ergebnis erziehlen Sie mit der idealen Kerntemperatur zwischen 60°C – 62°C.  Dadurch erhalten Sie ein zartes und rosa Fleisch.

Kerntemperaturen-Wildschweinfilet:

KerntemperaturGarstufe
50°C – 58°C (Roh)
60°C – 62°C (Zart & Rosa)
68°C – 65°C (Durch)

Rezept-Anemerkung:

Wenn mann das Wildschweinfilet aus dem Ofen holt sollte mann beachten das es noch nachgart. Deshalb sollte mann das Wildschweinfilet ca. 1-2 °C vor erreichen der Kerntemperatur aus dem Ofen nehmen und dann 1 Minute ruhen lassen.