Parmigiana
DruckenRezept für 4 Personen
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde
Menge berechnen: 4 Personen
Zutaten
Parmigiana
- 1 Aubergine
- 1 Mozzarella
- 100 g Parmesan
- 80 ml Rapsöl
- 1 Prise Maldon Sea Salt
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
Parmigiana
- Die Auberginen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Rapsöl knusprig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite legen.
- Jetzt die gebratenen Auberginenscheiben abwechselnd mit den restlichen Zutaten auf ein Backblech schichten:1. Aubergine2. Tomatensugo3. Mozzarella4. Parmesan
- Pro Portion 2-3 mal wiederholen. Es können ungefähr 8-12 Schichten entstehen.
- Jetzt kann das Backblech für ca. 3-5 Minuten in den Ofen bei hoher Grillstufe. So schmilzt der Käse und der Parmesan wird oben schön kross.
Tomatensugo
- Zuerst die stückigen Tomaten in einen Topf füllen und erwärmen.
- Danach Basilikum, Salz, Zucker und Olivenöl dazugeben.
- Alles mit einem Mixstab pürieren und auf kleiner Stufe für ca. 20 Minuten fertig köcheln lassen.
Nutrition Facts
Parmigiana
Amount Per Serving (100 g)
Calories 179 Calories from Fat 72
% Daily Value*
Total Fat 8g 12%
Saturated Fat 4g 20%
Cholesterol 17mg 6%
Sodium 860mg 36%
Potassium 651mg 19%
Total Carbohydrates 17g 6%
Dietary Fiber 5g 20%
Sugars 10g
Protein 12g 24%
Vitamin A 11.1%
Vitamin C 17.3%
Calcium 34.9%
Iron 11.6%
* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Parmigiana ist die vegetarische Alternative der Lasagne
Sie lieben italienisches Essen? Wollen aber auf Pasta verzichten? Der leckere Auberginenauflauf mit würzigem Käse und frischem Tomatensugo ist die beste Alternative. Denn viel Gemüse und die fleischfreie Sauce zaubern Vegetariern ein Lächeln ins Gesicht.
2 Kommentare zu „Parmigiana“
Am Freitag selber gemacht, bei einem tollen Abend , mit Salvatore als Koch und Yvan als Barkeeper.
Wie immer spitze
Hallo Jutta, vielen Dank für dein Feedback 🙂