Reissalat mit Mandarinen

Reissalat mit Mandarinen

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Rezept für 4 Personen
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten
Menge berechnen: 4 Personen

Zutaten

Zubereitung

  • Erhitzen Sie zunächst einen Topf mit Salzwasser, um den Reis zu kochen. Richten Sie sich dabei bezüglich der Länge gemäß der Angabe auf der Verpackung. Danach werden die Gewürzgurken in Form von kleinen Würfeln geschnitten und Mandarinen, Erbsen, Mandarinensaft und Gurkenwasser hinzugefügt. Als nächstes mischen Sie den Reis unter und geben die Mayonnaise hinzu.
  • Danach wird die Blattpetersilie in kleine Stücke geschnitten und ebenfalls beigemengt. Schmecken Sie den Reissalat mit Mandarinen nun mit Pfeffer und Salz ab. Bevor der Salat verzehrt werden kann, muss er erst mindestens eine Stunde ruhen. Das stellt sicher, dass die Aromen der Zutaten sich gut miteinander vermischen. Ein Tipp fürs Servieren: Die übrig gebliebenen Mandarinen können um den Salat angerichtet werden und schmücken so den Tellerrand.

Anmerkung

Reissalat mit Mandarinen ist eine Hommage an die chinesische Küche. Der Reis wird als Salat zubereitet, der geschmacklich von Mandarinen dominiert wird.
Nutrition Facts
Reissalat mit Mandarinen
Amount Per Serving (100 g)
Calories 410 Calories from Fat 99
% Daily Value*
Total Fat 11g 17%
Saturated Fat 1g 5%
Cholesterol 6mg 2%
Sodium 201mg 8%
Potassium 188mg 5%
Total Carbohydrates 67g 22%
Dietary Fiber 2g 8%
Sugars 4g
Protein 7g 14%
Vitamin A 8.9%
Vitamin C 21.8%
Calcium 3.7%
Iron 5.7%
* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Interessantes rund um den Reissalat mit Mandarinen

Hätte jemand den Reis erfunden, wäre er heute wohl der reichste Mensch der Welt. Die kleinen Körner sind nämlich beliebter als Facebook und damit der Rockstar unter dem Getreide. Sie landen im asiatischen Raum täglich auf den Tellern und haben längst auch ihren Weg auf den europäischen Markt gefunden, wo sie etwa mit Nudeln um die Gunst der Verbraucher konkurrieren.

Betrachtet man diese Rivalität nur im Bezug auf die Nährwerte, so hat der Reis klar die Nase vorn: Als nicht behandeltes Naturprodukt ist er weit gesünder und enthält sowohl Vitamine als auch die für den Körper wichtigen Ballaststoffe. Daneben trägt er sogar positiv zur psychischen Verfassung bei. Schließlich enthalten einige Varianten einen hohen Anteil an Vitamin B, das das Nervensystem unterstützt und gerade dann gebraucht wird, wenn mal wieder der Stress zuschlägt. Der Geschmack der Körner ist markant, aber subtil und macht sich daher bestens mit einer leckeren Soße oder würzigen Zutaten.

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