Taboule

Taboule

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Rezept für 4 Personen
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten
Menge berechnen: 4 Personen

Zutaten

  • 800 g Couscous
  • ½ Paprika rot (Entkernt)
  • ½ Fenchel
  • 1 Tomaten
  • ½ Paprika gelb
  • ½ Salatgurke
  • ½ Thai-Chili

Zubereitung

  • Im Grunde genommen ist es egal, ob man Bulgur oder Couscous verwendet, in beiden Fällen muss man die Grundzutat mit heißem Wasser übergießen und kurz Quellen lassen.
  • Währenddessen kann man bereits die weiteren Zutaten, wie etwa Paprika, Fenchel, Salatgurke, Fleischtomate oder Chili, in kleine Würfel schneiden.
  • Nachdem der Bulgur oder das Couscous aufgequollen sind, werden Kräuter, Knoblauch und Olivenöl hinzugeben.
  • Darüber hinaus etwas Meersalz. Anschließend wird alles mit dem gewürfelten Gemüse gut verrührt.

Anmerkung

Man kann Taboule lauwarm oder auch kalt servieren. Garniert mit etwas Petersilie und mit geröstetem Brot schmeckt er besonders gut. Gerade in den Sommermonaten ist dieser kalte Salat eine vergleichsweise leichte Mahlzeit, die allein durch die Zusammenstellung der Zutaten einen exotischen Geschmack besitzt. Egal ob auf einem Buffet oder beim Grillen, Taboule kann vielseitig mit anderen Gerichten kombiniert werden.
Nutrition Facts
Taboule
Amount Per Serving (100 g)
Calories 779 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Total Fat 1g 2%
Saturated Fat 0g 0%
Cholesterol 0mg 0%
Sodium 38mg 2%
Potassium 639mg 18%
Total Carbohydrates 160g 53%
Dietary Fiber 11g 44%
Sugars 1g
Protein 26g 52%
Vitamin A 16.4%
Vitamin C 68%
Calcium 7.1%
Iron 14.8%
* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Was ist Taboule?

Es handelt sich um einen Salat aus Bulgur, einer Form von Hartweizengries, oder Couscous.In der Türkei kennt man ebenfalls eine Variante, die Kisir genannt wird. Taboule wird entweder als Vorspeise oder als Zwischenmahlzeit serviert. Seltener wird der Salat als Hauptspeise gereicht. Auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch schmeckt er jedoch sehr gut.

Taboule ganz traditionell

Taboule stammt ursprünglich aus der libanesischen Küche, ist jedoch im gesamtem arabischen Raum weit verbreitet und dort auch unter den Namen Tabouleh oder Tabbouleh bekannt.

Möchte man Taboule ganz traditionell servieren, muss man ihn auf Blättern von Römersalat anrichten. Man bekommt ihn gelegentlich jedoch auch mit etwas Brot. Das Grundrezept von Taboulé besteht aus Bulgur, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Olivenöl und Zitronensaft. Als Gewürze kommen lediglich Salz, Pfeffer und frische Pfefferminze zum Einsatz. Bulgur ist ein Hartweizengries der aus Nordafrika stammt und auch als Beilage oder für Aufläufe verwendet werden kann.

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