Rinderfilet mit Balsamicosauce – Der zarte Geschmack von Rinderfilet kommt in Verbindung mit Aceto Balsamico besonders zur Geltung. Beim Einkauf sollte auf Qualität geachtet werden. Der beste Balsamicoessig trägt den Beinamen „Tradizionale di Modena“ – eine exklusive Herkunftsbezeichnung.
Wird im Supermarkt ein Aceto Balsamico di Modena gekauft, sollte sich zudem an erster Stelle der Zutatenliste Traubenmostkonzentrat oder Traubenmost befinden. Das Rinderfilet sollte eine kräftige rote Farbe vorweisen, was ein Qualitätsmerkmal des hochwertigen Fleisches ist.