Entdecke unser einfaches Rezept für Kartoffelrösti. Diese knusprigen und herzhaften Kartoffelpfannkuchen sind eine beliebte Beilage oder Hauptgerichtoption.
Vorbereitungszeit30 MinutenMin.
Zubereitungszeit30 MinutenMin.
Gesamtzeit1 StundeStd.
Portionen: 4Personen
Zutaten
400gKartoffelnFestkochend
1Eigelb
30gMehl
80mlRapsöl
1PriseSalz
1PrisePfeffer
1PriseMuskat
Anleitungen
Sobald die Kartoffeln gewaschen und geschält sind, reibst du sie grob und drückst überschüssige Feuchtigkeit heraus. Meist eignen sich mehlig kochende Sorten am besten.
Eine aufstellbare Vierkantreibe ist hier besonders praktisch, da du die grobe oder feine Reibeseite – oder beide nacheinander – nutzen kannst. Das Ei trennst du sorgfältig und mischst das Eigelb anschließend mit den geriebenen Kartoffeln.
Streue etwas Mehl über die geriebenen Kartoffeln und würze sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Beachte dabei, dass Muskatnuss intensiv ist und leicht die anderen Aromen überdecken kann – sei also sparsam damit.
Erhitze eine Pfanne mit Rapsöl. Gib die Kartoffelmasse portionsweise in die Pfanne und drücke sie zu kleinen Rösti-Häufchen zusammen. Brate sie etwa 10 Minuten von beiden Seiten goldbraun.