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Papayasalat

Papayasalat mit gerösteten Erdnüssen

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

  • 2 Papaya (In Streifen geschnitten)
  • 1 Thai-Chili (Fein geschnitten)
  • 1 Ingwer (Fein geschnitten)
  • 150 g Karotten (In Streifen geschnitten)
  • 150 g Erdnüsse ungesalzen
  • 2 EL Fischsauce
  • 1/2 EL Sweet Chili Sauce
  • 2 EL Limetten (Saft)
  • 2 EL Rohrzucker
  • 3 Zweige Koriander gemahlen

Zubereitung:

  1. Fischsoße, Sweetchilisauce, Limettensaft, Zucker und Koriander zu einem Dressing verrühren.
  2. Papaya, Thai-Chili, Weißkohl, Ingwer, Lauchzwiebel, Karotten und Erdnüsse in einer Schüssel mit dem Dressing vermischen.

Papayasalat mit Garnelen

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

  • 2 Papaya In Streifen geschnitten
  • 12 Garnelen
  • 1 Thai Chili Fein gehackt
  • 1 Ingwer Fein gehackt
  • 150 g Weißkohl In Streifen geschnitten
  • 2 Lauchzwiebel In Ringe geschnitten
  • 2 EL Erdnüsse ungesalzen
  • 1 Karotten In Streifen geschnitten
  • 2 EL Saft einer Limette
  • 2 EL Fischsauce
  • 1/2 EL Sweet Chili Sauce
  • 2 EL Rohrzucker
  • 3 Zweige Koriander gemahlen Fein gehackt

Zubereitung:

  1. Fischsoße, Sweet Chili Sauce, Limettensaft, Zucker und Koriander zu einer Marinade verrühren.
  2. Papaya, Thai-Chili, Weißkohl, Ingwer, Lauchzwiebel und Erdnüsse in einer Schüssel mit dem Marinade (Zubereitung erster schritt) vermischen.
  3. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und in Rapsöl mit Thymian anbraten bis Sie eine schöne Farbe haben anschließend aufspießen und auf den Papayasalat legen.
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