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Rooibos Parfait mit marinierter Ananas

Dir ist Rooibos ein Begriff, aber nur als Tee? Dann probiere unser Rooibos Parfait mit marinierter Ananas mal aus. Du wirst begesitert sein.

Rezept für 4 Personen

Zutaten Rooibos Parfait

  • 3 Eigelb
  • 50 g Zucker
  • 250 ml Sahne
  • 1 Teebeutel Rooibos Tee
  • 4 cl Amarula

Zutaten Marinierte Ananas

  • 1/2 Ananas in kleine Würfel schneiden
  • 40 g Zucker
  • Tasmanischer Pfeffer gemörsert
  • 1 Limette Saft

Anleitung Rooibos Parfait

  1. Die Sahne in einem Topf erhitzen und den Rooibos Teebeutel für ca. 6 Minuten darin ziehen lassen.

  2. Die Sahne so lange kaltstellen bis sie sich schlagen lässt.

  3. Eigelb, Zucker und Amarula im Schlag Kessel auf einem Wasserbad zur Rose aufschlagen.

  4. In die abgekühlte Masse die geschlagene Rooibos-Sahne vorsichtig unterheben. Masse in kleine Gläser geben und für 2-3 Stunden in den Tiefkühler stellen.

Marinierte Ananas so geht´s

  1. Zucker in einer Pfanne karamellisieren, mit Limettensaft ablöschen und mit Pfeffer würzen.

  2. Anschließen die Ananas Würfel mit der Marinade marinieren.

Rezept-Anmerkung

Du möchtest es richtig süß? Dann probier unser Nougatparfait oder unser ausgefallenes Grand Marnier Parfait.

Rooibos Parfait mit marinierter Ananas

Rooibos gehört zur Gattung der Hülsenfrüchtler, enthält kein Koffein und ist somit ideal für Schwangere oder Babys. Außerdem hat Rooibos eine sehr vielseitige Wirkung auf unsere Gesundheit.

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