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Ziegenfrischkäse Rezept

Bei Frischkäse handelt es sich um Käsesorten, die nicht oder nur wenig reifen müssen. Sie sind sofort zum Verzehr bereit. Frischkäse muss kühl gelagert werden und ist nicht lange haltbar. Frischkäsesorten zeichnen sich durch ein frisches und mildes Aroma aus. Sie haben keine Rinde. Alle Sorten außer dem Hüttenkäse und dem Schichtkäse weisen eine weiche, glatte Konsistenz auf. Die Farbe eines Frischkäses variiert zwischen milchweiß und braun – je nach Fettgehalt.

Zutaten

  • 300 g Ziegenfrischkäse Eifelfrische mit Bärlauch
  • 12 Radieschen
  • 2 Paket Gartenkresse
  • 1 Paket Sakurakresse
  • 250 g Rucola
  • 40 ml Olivenöl
  • 20 ml Balsamico hell
  • 20 g Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer schwarz

Anleitung

  1. Das Rezept für „Ziegenfrischkäse mit Kresse, Radieschen und Rucolasalat“ ist schnell und einfach zubereitet. Die Speise stellt einen leckeren vegetarischen Snack dar. Im Folgenden möchten wir Ihnen zeigen, wie Ihnen das Gericht am besten gelingt.
  2. Formen Sie zunächst den Ziegenkäse in „Golfball“-große Kugeln. Wälzen Sie diese Kugeln anschließend in der gewaschenen und geschnittenen Kresse.
  3. Schneiden Sie die Radieschen gleichmäßig klein und waschen Sie den Rucola. Dieser wird ebenfalls klein geschnitten. Anschließend wird beides mit einer Vinaigrette aus Öl, Essig, Honig, Pfeffer und Salz mariniert. Richten Sie den Salat auf einem Teller an.
  4. Im letzten Schritt geben Sie die Ziegenfrischkäse Bällchen hinzu und überstreuen diese mit Meersalzflocken.

Rezept-Anmerkung

Probiert auch unser Französische Zwiebelsuppe mit Käsecroutons und Oliven Parmesan Tarte Rezept aus.

Genießen Sie diese herrlich-frische Köstlichkeit mit einem Bauernbrot oder mit einem Focaccia

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