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Zucchini-Parmesan Salat

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

Zubereitung:

  1. Zucchini mit einem Sparschäler der länge nach zu langen Streifen scheiden. Den Parmesan mit dem Sparschäler hobeln.

  2. Schalotte und Knoblauch schälen und zu kleinen Würfeln schneiden.

  3. Die Oliven in kleine Ringe schneiden.

  4. Die Zucchini-Streifen mit Salz und Zucker würzen und ca 30 Minuten ziehen lassen.

  5. Nun alle Zutaten vorsichtig in einer großen Schüssel vermengen und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und Servieren.
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